Nolan, Restaurang i centrala Aten, Grekland
Nolan är en restaurang på Voulis gata i centrala Aten som kombinerar grekisk och japansk matlagning under ett tak. Köket är öppet och ligger inne i själva matsalen, så tillagningen syns från varje bord.
Nolan öppnade 2016 och tilldelades kort därefter Michelin Bib Gourmand för god mat till rimliga priser. Den har behållit detta erkännande varje år sedan dess.
Menyn förenar grekiska och japanska mattradiitoner på en och samma plats. Gästerna får uppleva hur båda kökens tillvägagångssätt smälter samman i varje rätt som serveras vid bordet.
Restaurangen ligger i hjärtat av Aten och är lätt att nå med tunnelbana eller till fots från de flesta centrala områden. Det är ett litet utrymme, så det är bra att boka i förväg, särskilt senare i veckan.
Varje sommar, från början av juli till mitten av september, flyttar hela teamet till Mykonos och driver restaurangen där i stället. Det innebär att samma kök, beroende på årstid, verkar på två helt olika platser.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
