Esther, Restaurang i Yehud Monosson, Israel
Esther är en restaurang i ett renoverat hus från 1950-talet som serverar medelhavsrätter som kombinerar franska och italienska tillagningsmetoder med lokalt producerade ingredienser. Köket samarbetar nära med närliggande gårdar för att få färska råvaror dagligen.
Restaurangen växte fram ur familjens kulinariska traditioner innan den etablerade sig på sin nuvarande plats för ungefär tolv år sedan. Denna resa speglar det lokala jordbruksarvet som fortsätter att forma etablissemanget idag.
Lokala bönder, inklusive familjerna Soriano, Elgazi och Cohen, levererar färska råvaror dagligen och upprätthåller starka band till jordbrukstraditioner.
Huset har separata områden för vanlig matlagning och privata evenemang, vilket gör det anpassningsbart för olika typer av besök. Det hjälper att kontrollera öppettiderna i förväg, eftersom dessa varierar betydligt beroende på veckodag.
Restaurangen inkluderar ingredienser från omgivande fält i sin meny och skapar rätter som speglar jordbruksarvet i Yehud Monosson.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
