Chickpet Donne Biryani House, Restaurang i Chickpet, Bengaluru, Indien
Chickpet Donne Biryani House är en familjedriven restaurang i Chickpet-området i Bengaluru, som specialiserar sig på Karnataka-stil biryani känd som donne biryani. Köket använder marinerat kött, ris och kryddor tillagade enligt recept som har förblivit oförändrade sedan platsen först öppnade.
Restaurangen öppnades 1975 av Mr. Gangadhar Gowda i Chickpet-området och har förblivit i samma familj sedan dess. Under decennierna växte den till en vanlig plats för lokalbefolkningen medan den behöll sina ursprungliga tillagningsmetoder intakta.
Biryani serveras i skålar gjorda av palmblad, en praxis rotad i sydindiska matvanor som ger måltiden en svag, naturlig doft. Att äta här känns närmare ett hemkök än en restaurang, vilket är en del av anledningen till att lokala gäster ständigt återvänder.
Platsen fylls snabbt vid lunchtid med stamgäster, så att komma tidigt eller sent i serveringen hjälper till att undvika väntetid. Restaurangen ligger i det livliga kommersiella distriktet Chickpet, som är lätt att nå med kollektivtrafik.
Palmbladskålarna som används för servering är inte bara en visuell touch: deras naturliga harts överför en svag jordig smak till riset vid kontakt. Dessa skålar kallas "donne" på kannada, vilket är exakt där rätten får sitt namn.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
