Calabrasa, Spansk restaurang i Barcelona, Spanien
Calabrasa är en restaurang i stadsdelen Born i Barcelona som fokuserar på grillade rätter tillagade över öppen eld. Lokalen har varm belysning, enkla bord och en modern men mysig layout, med doften av vedrök och grillade ingredienser som fyller luften.
Restaurangen var tidigare en snackbar med fritös som serverade smårätter som pommes frites och bläckfisksmörgåsar. Ägarna bestämde sig för att förvandla lokalen, byta ut fritösen mot en vedeldad ugn och flytta fokus mot grillad mat.
Namnet Calabrasa syftar på traditionen med vedgrillning som är central för den här regionens matlagningsstil. Du kan se det öppna köket tillaga traditionella katalanska rätter och uppleva på nära håll hur kockarna använder sitt hantverk på enkla, kvalitetsingredienser.
Restaurangen ligger på en livlig gata i stadsdelen Born med mycket fotgängare och butiker i närheten. Åtkomsten är enkel och de flesta dagar kan besökare komma in utan bokning, även om kvällar och helger tenderar att vara upptagna.
Restaurangen har säsongsspecialiteter som den katalanska calçotada-kroketten, som bara finns på menyn under calçot-säsongen. Detta visar hur köket respekterar lokala råvaror och deras naturliga tillgänglighet under året.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
