餃當家, Restaurang i Shengshan Village, Taiwan
Jiaodongjia är en restaurang för handgjorda vattendumplings i Shengshan Village, Taiwan, som serverar färska dumplings gjorda dagligen med traditionella fyllningar som fläsk, kinesisk gräslök och kål. Butiken har enkla trämöbler, varm belysning och erbjuder också frysta dumplings för takeaway och leverans hem.
Restaurangen spårar sina rötter till en fläskbutcher i Daliao militärgemenskap i Kaohsiung som först gjorde dumplings för att mata sina barn och senare tog med sin son till Taipei. Verksamheten grundades 2014 och kombinerar traditionella familjerecept med lokalt odlade, färska ingredienser.
Restaurangen bevarar recept som ärvts från en militärby i Kaohsiung och för en familjetradition vidare genom generationer. Väggarna visar gamla fotografier och familjebilder som dokumenterar historien om hantverk som upprätthållits i många år.
Det bästa sättet att nå restaurangen är med bil eller buss; det är ungefär 15 minuters promenad från Zhishan tunnelbanestation och parkering finns i närheten. Butiken accepterar endast kontanter men erbjuder en bred meny inklusive dumplings, nudlar, soppor och bräserade rätter, med obegränsat självserverat te från Yilan.
Dumplingsarna är ovanligt stora, ungefär en tredjedel större än konkurrenternas, med rikligt fyll och elastisk konsistens som kan spruta när man biter i dem. Fläsket och grönsakstyperna kommer från specifika regioner som Liyuanshan-kål och Hualien-gräslök och är utvalda för sin fräschör.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
