El Califa, Mexikansk restaurang i Mexico City
El Califa är en mexikansk restaurang i Mexico City med flera platser i staden, känd för sina tacos. Inredningen är ordnad på två nivåer, med svarta fyrkantiga bord och elektronisk musik som spelas i bakgrunden.
El Califa var bland de första platserna i Mexico City som serverade traditionell taqueria-mat i en ordentlig sittande miljö. Detta tillvägagångssätt hjälpte till att forma hur många moderna mexikanska restauranger presenterar sin matlagning idag.
El Califa är känd för tacos al pastor och gringas, vetetortilla-tacos fyllda med kött och ost, båda förankrade i vardaglig mexikansk gatukök. När man äter här kan besökare se hur bekanta rätter serveras i en ordentlig sittande miljö utan att förlora sin ursprungliga karaktär.
Platsen håller öppet till tidiga morgontimmar, vilket gör det till ett bra alternativ för en sen middag. Eftersom det finns flera platser i staden är det värt att i förväg kolla vilken som är närmast där du är.
En av de anmärkningsvärda rätterna på menyn är tatemada salsa, en sås gjord på grönsaker och chilis som rostas direkt över låga tills de är lätt brända på utsidan. Rostningen ger såsen en rökig smak som klart skiljer sig från färska eller kokta salsor.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
