Farooj and Mashwyat Alshifa, Grillrestaurang i Riyadh, Saudiarabien
Farooj and Mashwyat Alshifa är en grillrestaurang för kött och fågel i Riyadh, Saudiarabien, känd för att servera kyckling och nötkött tillagat med lokala kryddor och traditionella förrätter. Köket tillagar beställningar färska på plats, med kött från lokala leverantörer.
Restaurangen grundades för att hålla liv i saudiska grilltraditioner som har förts vidare genom generationer i regionen. Med tiden har menyn utökats något, men samma grundläggande tillagningsmetoder finns kvar.
Restaurangens namn pekar direkt på det som serveras: «Farooj» betyder grillad kyckling på arabiska, och «Mashwyat» syftar på grillat kött i allmänhet. Att dela en hel grillad kyckling med tunnbröd och dippsåser vid bordet är ett vanligt sätt att äta här.
Restaurangen erbjuder både att äta på plats och takeaway, vilket gör det till ett bekvämt stopp oavsett om du äter på språng eller sätter dig ner för en måltid. Det är fler människor under lunch- och middagstid, så att komma lite tidigare eller senare än rusningstid hjälper.
Köttet köps färskt varje dag från leverantörer i närheten, vilket innebär att menyn kan variera något beroende på vad som finns tillgängligt. Denna dagliga inköpsvana är inte vanlig hos alla restauranger i området och är en del av det som håller ingredienserna smakande som de ska.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
