Burgio, Pizzeria i Belgrano, Buenos Aires, Argentina.
Burgio är en pizzeria i stadsdelen Belgrano i Buenos Aires, på ett hörn av Avenida Cabildo. Insidan är enkel och utan krusiduller, med enkla sittplatser och en disk där man beställer, så att allt fokus ligger på maten.
Pizzerian öppnade på 1930-talet och har varit en del av Belgranos gatuliv sedan dess. Den har gått genom flera generationer av ägare medan den har behållit samma inställning till pizza som gjorde den känd från början.
Diskbetjäning och pizzabitar är en del av en Buenos Aires-tradition formad av italiensk invandring under många decennier. På Burgio tittar lokalbefolkningen in snabbt, beställer i disken och äter stående, vilket är ett normalt och vardagligt sätt att äta lunch i det här området.
Läget i hörnet av en trafikerad aveny gör den lätt att hitta till fots eller när man passerar genom området. Det rekommenderas att ta med kontanter eller ett betalkort, eftersom dessa vanligtvis är de föredragna betalningsalternativen i disken.
Fugazzeta, husets specialitet, är en pizza med lager av karamelliserad lök över en tjock bädd av mozzarella, och den uppfanns faktiskt i Buenos Aires, inte i Italien. Detta gör den till en lokal skapelse som inte har någon direkt motsvarighet i traditionell italiensk matlagning.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
