Mad Mad Vegan, Växtbaserad restaurang i Lavapies, Madrid, Spanien
Mad Mad Vegan är en restaurang i Lavapies som förvandlar amerikanska burgare till växtbaserade skapelser, med en full meny av omsorgsfullt tillagade köttfria rätter. Köket tillagar allt på plats, från såser till ersättningar, och skapar mat som går bortom enkla ersättningar.
Restaurangen startade 2019 som en liten matmarknadsstånd och expanderade till flera platser i Madrid och Barcelona genom mun till mun och lokalt stöd. Denna tillväxt visar hur konceptet med växtbaserade burgare hittade en publik och fick fäste i olika områden.
Platsen knyter an till Madrids moderna matscen genom att föra latinamerikanska recept till växtbaserad matlagning och skapa nya versioner av bekanta rätter. Besökare upplever hur traditionella smaker förvandlas till veganska tolkningar som känns fräscha och lättillgängliga.
Restaurangen ligger på Calle de Lavapies i ett promenadvänligt område fyllt av andra butiker och kaféer, vilket gör det enkelt att utforska området före eller efter maten. Den öppnar på eftermiddagen, så det passar bäst att planera ett besök till lunch eller middag, och folksamlingar brukar samlas under rusningstider för måltider.
Menyn har hemgjorda Buffalo Coli Wings med en panering av sju kryddor och veganska Mega Cookies fyllda med marshmallows och grahamskex. Dessa specialiteter visar hur köket återuppfinner klassiker från comfort food till något helt nytt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
