Chef Eyad Khobar, Restaurang i Al Khobar, Saudiarabien
Chef Eyad Khobar är en restaurang i Al Khobar, Saudiarabien, med fokus på långsamt rökt kött med styckdetaljer som lammhals och lammbog på menyn. Köttet säljs per vikt och serveras med sallader och lokala tillbehör.
Restaurangen grundades för att föra in traditionella rökningstekniker i vardagsmaten i Al Khobar. Dessa metoder kommer från den bredare matlagningskulturen i Gulfregionen, där långsamt tillagat kött länge har varit en del av lokala måltider.
Långsamt rökt kött har en central plats i matkulturen i Gulfregionen, och denna restaurang speglar det genom sin tillagningsstil. Att dela stora stycken vid bordet är ett vanligt sätt att äta här, och menyn är uppbyggd kring den vanan.
Restaurangen öppnar dagligen sent på eftermiddagen och håller öppet till sent på kvällen, men öppettiderna är kortare på fredagar. Eftersom köttet beställs per vikt är det bra att ha en grov uppskattning av hur mycket du vill ha innan du sätter dig ner.
Rökprocessen kan ta många timmar innan köttet når bordet, vilket innebär att vissa stycken kan ta slut under kvällens gång. Att komma tidigare under serveringen ger större chans att hitta hela utbudet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
