Luby's, Amerikansk cafeteria i Austin, USA
Luby's är en amerikansk cafeteria i Austin där rader av färdiglagade rätter visas upp och gästerna väljer sina portioner med bricka längs disken. Menyn bjuder på texasisk husmanskost, med friterad fisk skuren i fyrkanter som en signaturrätt.
Restaurangen grundades i San Antonio 1947 av Libby och J.G. Luby och växte till en etablerad kedja i Texas. Cafeteria-modellen blev ett populärt sätt att äta snabbt och billigt under efterkrigstiden.
Restaurangen är en del av en tradition med självservering, där gästerna bygger sin måltid genom att välja färdiga rätter längs disken och kommer nära maten som portioneras framför dem.
Det är enkelt att ta sig fram genom att följa kön och lägga rätterna på brickan, utan krångliga beställningar. Priserna är måttliga och du kan äta en full måltid med flera val utan att det tar lång tid.
Besökare kan se kockarna lägga upp sina val direkt på tallriken, vilket ger en ovanlig direkt koppling mellan kök och bord. Detta öppna sätt att tillaga maten låter gästerna se exakt vad de får.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
