Iñaki Restaurante, Restaurang i Retiro, Buenos Aires, Argentina
Iñaki Restaurante är en restaurang i Recova de Posadas i stadsdelen Retiro i Buenos Aires, specialiserad på traditionell baskisk matlagning, inklusive bläckfisk i bläck och torsk på vizcayavis. Interiören är klassiskt ordnad, med varma material och en lugn miljö som känns som en familjedriven europeisk matsal.
Restaurangen grundades 1966 av Fermín Uriona Perea, en baskisk man som hade emigrerat till Argentina efter spanska inbördeskriget. Hans personliga resa formade restaurangens fokus på baskisk mat och identitet från allra första början.
En reproduktion av Picassos Guernica hänger på väggen, vilket gör den baskiska kopplingen synlig i samma stund du kliver in. Inredningen och menyn samarbetar för att berätta historien om en familj som tog med sig sina rötter till Buenos Aires.
Ett kvällsbesök fungerar bäst, när rummet fylls och den sociala sidan av måltiden blir mest märkbar. Det är klokt att boka i förväg, särskilt på helger, eftersom borden tenderar att gå tidigt.
Köket serverar natillas gjorda efter ett hemligt familjerecept som tagits med från Europa, en dessert du inte hittar på många menyer i Buenos Aires. Det är ett litet men talande tecken på hur en enda familj höll sina kulinariska traditioner vid liv över generationer och kontinenter.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
