Les Dilettants, Restaurang i Vallauris, Frankrike
Les Dilettants är en medelhavsrestaurang i Vallauris med matsalar som har midnattsblå väggar och en pergola med utsikt över området. En köksträdgård ligger längs en landsväg och förser köket med färska råvaror.
Restaurangen grundades av Thomas Filiaggi, som lämnade sin karriär med försäljning av pétanque-utrustning för att satsa på detta kulinariska projekt. Detta skifte markerar en vändpunkt mot matlagning som hans livsverk.
Restaurangen kopplar matlagning till lokala råvaror och skapar rätter som speglar regionens traditioner. Dagliga menyer ändras med säsongerna och visar vad som finns tillgängligt från producenter i området just nu.
Restaurangen ligger på Chemin de Saint-Bernard och har parkering och uteservering. Den är tillgänglig för rullstolsanvändare och bord kan bokas per telefon.
Kocken byggde restaurangens koncept kring en privat trädgård som förser de flesta ingredienser för dagens rätter. Besökare kan se hur tätt köket är knutet till det som växer på marken.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
