Hostellerie Cèdre & Spa, Fin restaurang i Beaune, Frankrike
Hostellerie Cèdre & Spa är en fin restaurang inrymd i en herrgård från 1800-talet med rum klädda i träpanel, original parkettgolv och en trädgårdsterrass. Interiören behåller sin karaktär från den tiden, medan utomhusområdet erbjuder en lugn plats för måltider.
Restaurangen fick sin första Michelinstjärna 2022 under kocken Jordan Billans ledning. Detta erkännande belyste herrgårdens utveckling till en finare matdestination.
Namnet Cèdre syftar på cederträden som präglar egendomens karaktär. Köket värdesätter relationer med närliggande odlare och producenter, vilket gör regionala råvaror synliga i varje serverad rätt.
Restaurangen har fasta öppningsdagar och kräver planering i förväg. Bokning är nödvändig för att säkra ett bord, särskilt på helger eller för speciella måltider.
Vinkollektionen omfattar över 600 sorter med fokus på bourgogneflaskor som paras omsorgsfullt med varje rätt. Denna omfattande källare speglar en djup koppling till regionens vintradition.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
