La Huella Vegana De Rivas, Vegansk restaurang i Rivas-Vaciamadrid, Spanien
La Huella Vegana De Rivas är en vegansk restaurang i Rivas-Vaciamadrid som serverar växtbaserade rätter med både inomhus- och utomhusbord. Menyn innehåller burgare med färska grönsaker, marinerade tofurätter, grynskålar, sallader och signaturdesserter som Sweet Jarama, en glutenfri vegansk tårta.
Restaurangen öppnade 2012 och serverade ursprungligen vegetariska rätter och hantverksöl, och utvecklades sedan till att bli helt vegansk under de senaste åren. 2019 fick den erkännande för innovation i den lokala matscenen, och en av dess desserter utsågs till en signaturrätt i Rivas-Vaciamadrid.
Drivs av kvinnor har restaurangen blivit en mötesplats för lokalsamhället där olika bakgrunder möts. Utrymmet förkroppsligar värderingar av inkludering och acceptans som besökare kan känna när de går in genom dörren.
Belägen på Calle de Las Trece Rosas i ett lugnt område, är restaurangen tillgänglig för rullstolar med anpassade faciliteter. Den är öppen dagligen från morgon till efter midnatt med inomhusplatser och en terrass där hundar är välkomna.
2018 utsågs en av restaurangens desserter till signaturrätten i Rivas-Vaciamadrid, en pumpapaj med fänkål som kombinerar lokala ingredienser med kreativa veganska tekniker. Detta erkännande visar hur platsen för in traditionella smaker in i växtbaserad matlagning.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
