Le Pitey, Fin restaurang i Arès, Frankrike
Le Pitey är en fin restaurang i Arès med en matsal som öppnar sig mot en träterrass med utsikt över Arcachonbukten. Gästerna njuter av fransk gastronomi med skaldjursrätter och säsongsbetonade rätter.
Restaurangen utvecklades under kocken Arnaud Chartier, som byggde dess rykte genom att kombinera traditionella franska tillagningsmetoder med lokala ingredienser från regionen Aquitaine. Denna blandning av klassisk teknik och regionala råvaror definierar etablissemangets identitet.
Köket arbetar nära lokala producenter och lyfter fram ostron från regionen samt färska fångster från Arcachonbukten. På så sätt uttrycker matlagningen kustens mattraditioner i sydvästra Frankrike.
Restaurangen är öppen för middag från tisdag till lördag, med lunchservering även på onsdagar. Med tanke på det begränsade antalet platser är det lämpligt att boka i förväg.
Köket skapar varma suffléer smaksatta med Cointreau som visar teknisk skicklighet och dramatik vid bordet. Det experimenterar också med säsongsbetonade variationer av vetrisotto parade med lokalt fångad fisk från bukten.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
