State Bird Provisions, Restaurang i Fillmore District, San Francisco, USA
State Bird Provisions är en restaurang med en Michelinstjärna i Fillmore District som serverar säsongsrätter i dim sum-stil. Tallrikar rullar på vagnar genom matsalen och gästerna väljer sin måltid när rätterna passerar deras bord.
Restaurangen öppnade 2012 när kocken Stu Brioza och Nicole Krasinski förverkligade sin vision om interaktiv matlagning. Konceptet fick snabbt uppmärksamhet och vann sin Michelinstjärna, vilket förändrade hur San Franciscos restauranger såg på service.
Namnet syftar på Kaliforniens delstatsfågel, vakteln, som finns i signaturrätter på menyn. Köket kombinerar amerikansk comfort food med tillagningsmetoder från hela världen och skapar rätter som känns både bekanta och överraskande.
Den öppna planlösningen gör att du kan se vagnarna närma sig ditt bord från de flesta platser. Det hjälper att komma hungrig, eftersom tempot i måltiden beror på vilka rätter du väljer när de passerar.
Vagnarnas ordning ändras varje kväll, vilket gör beställningen oförutsägbar och varje besök till en annan upplevelse. Stamgäster säger att överraskningen håller måltiden fräsch, eftersom man aldrig vet vad som kommer härnäst.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
