Bistro Blasco and cook, Restaurang i Carcassonne, Frankrike
Bistro Blasco and Cook är en restaurang med matsal på första våningen och uteservering som lagar hemlagade rätter med traditionella tillagningsmetoder och färska säsongsbetonade råvaror. Köket kombinerar klassiska tekniker med lokala produkter av god kvalitet.
Restaurangen tillagar cassoulet enligt de standarder som fastställts av Universal Cassoulet Academy of Carcassonne. Dessa traditioner kopplar samman lokala matvanor med erkända kulinariska riktlinjer.
Menyn visar regionala smaker genom rätter som kolja med risotto och bourride-sås, eller pumpasoppa med pralin-skum, vilket speglar vad lokalbefolkningen tycker om att äta.
Restaurangen har öppet för middag från tisdag till lördag och tar emot bokningar i förväg. Vinerna erbjuds per glas, vilket gör det enkelt att prova olika sorter utan att beställa en hel flaska.
Köket skapar middagskombinationer som blandar lokala råvaror med moderna tillagningstekniker, serverade i avvägda portioner till rimliga priser. Denna balans mellan tradition och nutida presentation ger varje besök något särskilt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
