TacoFish, Meksikansk restaurang i La Paz, Mexiko
TacoFish är en mexikansk restaurang i La Paz som fokuserar på fisketacos gjorda med färsk vit fisk, kålsallad och chipotle crema serverade på vetetortillas. Den har två platser i staden, båda öppna under morgon- och lunchtimmar.
Fisketacon har sina rötter i Ensenada, längre norrut i Baja California, där japanska invandrare i början av 1900-talet förde med sig sina friterings traditioner och förenade dem med lokala ingredienser. Detta inflytande spreds gradvis nedåt halvön och blev en del av vardagsmaten i regionen.
Namnet TacoFish säger precis vad det är, utan anspråk, vilket speglar ställets enkla stil. Kombinationen av strimlad kål och chipotle crema ovanpå friterad fisk är ett kännetecken för matlagningen i Baja California som lokalbefolkningen har ätit i årtionden.
Båda platserna är öppna tisdag till söndag och stänger tidig eftermiddag, så ett morgon- eller middagsbesök passar bäst. Måndagar är stängda på båda ställena, så planera därefter.
Varje fiskfilé doppas i en smet baserad på öl innan den friteras, vilket ger en lättare skorpa än en enkel mjölpanering skulle göra. Denna teknik är vanlig i kök för fisketacos i Baja California, men inte alltid tillämpad med samma konsekvens.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
