TacoFish, Meksikansk restaurang i La Paz, Mexiko
TacoFish är en mexikansk restaurang i La Paz som fokuserar på fisketacos gjorda med färsk vit fisk, kålsallad och chipotle crema serverade på vetetortillas. Den har två platser i staden, båda öppna under morgon- och lunchtimmar.
Fisketacon har sina rötter i Ensenada, längre norrut i Baja California, där japanska invandrare i början av 1900-talet förde med sig sina friterings traditioner och förenade dem med lokala ingredienser. Detta inflytande spreds gradvis nedåt halvön och blev en del av vardagsmaten i regionen.
Namnet TacoFish säger precis vad det är, utan anspråk, vilket speglar ställets enkla stil. Kombinationen av strimlad kål och chipotle crema ovanpå friterad fisk är ett kännetecken för matlagningen i Baja California som lokalbefolkningen har ätit i årtionden.
Båda platserna är öppna tisdag till söndag och stänger tidig eftermiddag, så ett morgon- eller middagsbesök passar bäst. Måndagar är stängda på båda ställena, så planera därefter.
Varje fiskfilé doppas i en smet baserad på öl innan den friteras, vilket ger en lättare skorpa än en enkel mjölpanering skulle göra. Denna teknik är vanlig i kök för fisketacos i Baja California, men inte alltid tillämpad med samma konsekvens.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 93 315 bidragsgivare världen över.
