El Sella, Spansk restaurang i Mexico City, Mexiko
El Sella är en spansk restaurang i Doctores-området i Mexico City som serverar traditionella spanska och mexikanska rätter. Lokalen har enkel inredning, och erfarna kockar tillagar rätter som fläsklägg och bräserad bläckfisk med omsorg.
Restaurangen grundades på 1950-talet av Jose del Valle Cazo, som drev den i många år med ett engagerat arbetssätt. Hans familj tog över efteråt och fortsätter att driva den.
Etablissemanget kombinerar spanskt kök från Asturien med mexikanska smaker och skapar en fusion som speglar ägarens arv. Gästerna märker hur båda traditionerna samexisterar på samma meny och i hur maten tillagas.
Restaurangen ligger på Dr. Balmis 210 i Doctores-området och har öppet flera dagar i veckan. Kreditkort accepteras som betalning, vilket gör transaktioner enkla.
Signaturrätten är chamorro, en fläsklägg som långsamt tillagas i sitt eget fett tills den blir mycket mör. Den serveras med varma tortillas, färsk koriander, lök och salsa vid sidan om.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
