Chtite Brigitte, Restaurang på Rue de la Monnaie, Lille, Frankrike
Chtite Brigitte är en restaurang på Rue de la Monnaie i Lille som serverar traditionella rätter från norra Frankrike. Menyn innehåller Welsh, flamiche med Maroillesost och hästkorv, allt serverat i en träinredning.
Kocken Clement omvandlade sin mormor Brigittes recept till ett restaurangkoncept. Etablissementet fortsätter traditionen med nordfransk matlagning som har blivit en del av regionens matarv.
Restaurangen fungerar som en estaminet, en traditionell typ av mötesplats från Franska Flandern där lokalbefolkningen och besökare delar måltider på ett avslappnat sätt. Träinredningen och hur människor interagerar här speglar regionens anda.
Restaurangen tar emot bokningar från tisdag till söndag för både lunch och middag. Du kan boka via webbplatsen eller telefon för att säkerställa att du har ett bord.
Köket tillagar rollmops, sillfiléer marinerade i flera dagar och rullade runt inlagda lökar och gurkor. Denna rätt följer en traditionell tillagningsmetod från regionen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
