Hôtel Restaurant Linette, Restaurang i Aumont-Aubrac, Frankrike
Hôtel Restaurant Linette är en restaurang i Aumont-Aubrac som lagar säsongsrätter med lokala råvaror från Lozère. Köket arbetar med produkter från gårdar i närheten och använder tillagningsmetoder som lyfter fram deras naturliga egenskaper.
Verksamheten började 1928 som ett byvärdshus för resenärer som passerade bergsregionen. År 2012 tog de nya ägarna Karine och Cyril över och gav platsen sitt nuvarande namn till ära för Cyrils mormor.
Platsen speglar lokala mattraditioner genom att hämta ingredienser från gårdar och producenter i omgivningarna i Lozère. Här kan man smaka hur människor på platsen har lärt sig att laga mat med det som odlas och föds upp i närheten.
Restaurangen ligger på Route du Languedoc och välkomnar gäster som ringer i förväg för att boka ett bord. Att planera sitt besök i förväg gör det lättare att få en plats vid den tid man önskar.
Kocken kombinerar regionala produkter med moderna tillagningsmetoder för att ge traditionella rätter ett nytt perspektiv. Denna blandning av lokala rötter och nutida grepp skapar rätter som känns både bekanta och nyskapande.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
