犇 鐵板燒 安和本館, Teppanyaki-restaurang i Dun'an Village, Taiwan
犇 鐵板燒 安和本館 är en teppanyaki-restaurang i Dun'an Village, Taipei, där kockar lagar mat på uppvärmda järnplattor i ett öppet kök direkt framför gästerna. Sittplatserna är ordnade som en disk, så varje gäst har en nära och obehindrad vy över matlagningen från början till slut.
Restaurangen öppnade 1991 och byggde varaktiga band med nötköttsproducenter i Japan från sina tidiga år. Dessa tidiga kontakter har format hur köket väljer sina huvudingredienser än i dag.
Kockarna kombinerar franska matlagningstekniker med japanska teppanyaki-traditioner och tillagar varje rätt direkt framför gästerna på uppvärmda järnplattor. Att se på tillagningen är en del av måltiden i sig, och sittplatserna vid disken är ordnade så att ingen gäst missar något steg.
Restaurangen ligger en kort promenad från Xinyi Anhe tunnelbanestation och är lätt att nå till fots. Det finns begränsat med platser vid disken, så det rekommenderas starkt att boka i förväg, särskilt på kvällar och helger.
Varje bit nötkött vilar i kylskåp i ungefär 18 dagar innan den når järnplattan, ett steg som de flesta gäster inte känner till. Denna mognadsprocess förändrar köttets textur på ett sätt som blir märkbart under tillagningen och ätandet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
