L'Ancrage, Fiskrestaurang i Saint-Malo, Frankrike
L'Ancrage är en fiskrestaurang i Saint-Malo vid ingången till Intramuros med träväggar och mässingslampor vid entrén. Restaurangen serverar färsk lokal fisk och skaldjur tillagade i en matsal med traditionell inredning.
Restaurangen ligger på Rue Jacques Cartier, uppkallad efter den franska upptäcktsresanden som lämnade Saint-Malo på 1500-talet. Denna gata förbinder stadens maritima förflutna med dagens restaurangliv.
Restaurangen fortsätter den regionala traditionen att servera ostron från Cancale och tillaga skaldjur enligt traditionella bretonska metoder. Hur rätterna tillagas och vilka ingredienser som väljs visar den starka kopplingen detta område har till havet.
Restaurangen är lätt att nå eftersom den ligger vid ingången till Intramuros och är tydligt synlig för besökare som kommer in i området. Parkering finns i närheten, vilket gör ankomsten enkel för dem som reser med bil.
Den hemrökta laxen tillagas med särskilda tekniker som köksteamet har utvecklat genom åren. Detta hantverksmässiga grepp gör rätten till en specialitet som skiljer sig från vanliga restaurangerbjudanden.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
