Nasi Goreng Kebuli Apjay Pak Ivan Panglima Polim IX, Restaurang i Melawai, Jakarta, Indonesien
Apjay Pak Ivan är en gatumatsrestaurang på Panglima Polim IX som serverar Nasi Goreng Kebuli, en blandning av indonesiskt stekt ris med mellanösternkryddor och mört kött. Rätten tillagas dagligen för hand i öppna wokar, och den enkla inredningen med plaststolar visar direkt hur maten görs.
Restaurangen började som en enkel gatustånd där ägaren tillagade sitt recept för grannar och förbipasserande. Med tiden växte populariteten tills en permanent inrättning byggdes på denna plats, där den fortsätter att locka besökare idag.
Rätten visar hur mellanösternkryddor har vävts in i Jakartas matkultur och njuts av människor från grannskapet. Vid ståndet kan du se hur kockarna kombinerar traditionella stekmetoder med smaker som kommer från andra sidan havet.
Restaurangen har ett öppet kök där du kan se tillagningen medan du väntar eller äter. Platsen är tillgänglig med bil och erbjuder även leverans, så besökare kan äta flexibelt beroende på sitt schema.
Kryddblandningen för rätten är inte bara importerad utan anpassades av ägaren för att harmonisera med lokalt tillgängligt kött och ris. Denna anpassning gör varje tallrik annorlunda än vad du hittar i restauranger med standardiserade recept.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
