Osteria da Fortunata - Rinascimento, Italiensk restaurang i Rom, Italien
Osteria da Fortunata är en italiensk restaurang i Rom som specialiserar sig på handgjorda pastarätter som lagas färska dagligen. Köket använder ekologiska ingredienser från utvalda italienska leverantörer och har en liten, noggrant utvald meny.
Verksamheten började 1921 när Fortunata öppnade en taverna i Mazzano Romano för att servera måltider till lokala arbetare. Den flyttade senare till Rom och utvecklades till den specialiserade restaurang den är idag.
Platsen bevarar romerska matlagningstraditioner genom handgjord pasta som tillagas enligt ärvda familjerecept som förts vidare i generationer. Regionala specialiteter från omgivningen utgör kärnan i det gästerna upplever här.
Restaurangen har begränsat antal platser, så bokning rekommenderas starkt, särskilt under högsäsong. Servicen är enkel och fokuserad, med en meny som ändras varje vecka baserat på tillgängliga ingredienser.
Köket leds av Iris, den nästan 100-åriga barnbarnsbarnet till grundaren Fortunata, som fortfarande arbetar aktivt i den dagliga verksamheten. Hennes närvaro kopplar platsens ursprung direkt till dess nuvarande identitet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
