Maggie Oakes, Restaurang i Old Montreal, Kanada
Maggie Oakes är en restaurang i Old Montreal som specialiserar sig på lagrat kött, egen charkuteri och färska grönsaker från kanadensiska gårdar. Matsalen ligger inuti en stenbyggnad från arvet, med synliga tegelväggar och träbord som ger den en jordnära känsla.
Byggnaden som rymmer restaurangen går tillbaka till kolonialtiden, vilket gör den till en av de äldsta strukturerna i Old Montreal-området. Den restaurerades senare för användning som matsal medan det ursprungliga stenarbetet och layouten bevarades.
Menyn listar namnen på kanadensiska gårdar och regionala producenter bredvid varje ingrediens, så gästerna kan spåra det de äter tillbaka till källan. Denna praxis formar hela upplevelsen, från charkuteri till tillbehör.
Restaurangen ligger i Old Montreal, ett område som är lätt att nå till fots från centrum eller med tunnelbana. Att boka bord i förväg är en bra idé, särskilt på kvällar och helger.
En levande vägg av växter växer inuti restaurangen och förser köket med färska örter och skott året runt, utan några leveranser utifrån. Köksteamet skördar direkt från den varje dag, vilket innebär att vissa örter går från vägg till tallrik inom timmar.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
