Persian Darbar, Restaurang i Byculla, Mumbai, Indien
Persian Darbar är en restaurang i Byculla-området i Mumbai, som serverar kebab, biryani, mogulcurry och kinesiska rätter tillsammans med ett urval vegetariska alternativ. Matsalen är stor och kan rymma många gäster samtidigt, med en meny som täcker ett brett spektrum av matlagningsstilar.
Restaurangen började som ett litet lokalt matställe i Byculla och växte med tiden till en plats som mumbaikarer i hela staden sökte sig till. Dess framväxt följde den bredare spridningen av moguliska och persiska mattraditioner in i Mumbais vardagliga matvanor.
Persian Darbar har sitt namn från det persiska ordet för ett kungligt hov, vilket ger en känsla av hur mat behandlas här, som något värt att samlas kring. Recepten bygger på tillagningsmetoder som kom till Mumbai genom handel och migration, och blandar persiska och moguliska influenser på ett sätt som känns naturligt snarare än påtvingat.
Restaurangen ligger på Alexandra Terrace i Byculla, ett centralt område som är lätt att nå med tåg eller buss. Det kan bli fullt vid måltidstider och på helger, så det är bra att komma lite tidigt.
Trots namnet som antyder persiska rötter, innehåller menyn även kinesiska rätter, vilket är ett ovanligt tillägg för ett ställe känt för mogulisk matlagning. Denna blandning uppstod när kinesisk mat blev en vanlig del av Mumbais matvanor under det senaste århundradet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
