Very Good Falafel, Falafelrestaurang i Brunswick, Australien
Very Good Falafel är en liten restaurang på Sydney Road i Brunswick som fokuserar på färsk falafel serverad i varmt pitabröd. Det öppna köket maler kikärter dagligen, blandar dem med lök, vitlök och örter, och friterar dem sedan till de är gyllene och serverar dem med tahinisås, omväxlande färska sallader och hemgjord lemonad gjord på citronsaft och mynta.
Restaurangen växte från en framgångsrik food truck driven av Louisa Allan och Shuki Rosenboim, som ursprungligen sålde falafel på bondemarknader. De öppnade den fasta platsen på Sydney Road 2016 och blev snabbt en grannskapsfavorit medan de behöll sin hands-on metod för att tillaga kikärter färska varje dag.
Very Good Falafel tar sitt namn från kärnprodukten, en daglig stapelvara som tillagas med omsorg och tradition. Restaurangen visar libanesisk och israelisk matlagningskultur genom sitt öppna kök, hyllor fyllda med hebreiska och libanesiska kokböcker, och den synliga användningen av traditionella verktyg som falafel pistolen hämtad från Israel.
Restaurangen ligger på Sydney Road och är lätt att nå med kollektivtrafik, med en livlig spårvagnslinje som passerar. Den lilla lokalen har fönsterplatser med utsikt över den livliga gatan, men takeaway är populärt bland de flesta besökare, och leveransalternativ finns för att äta hemma eller på jobbet.
Falafeln formas med en speciell pistol skickad från Israel av Rosenboims familj, ett verktyg som sällan ses i Australien. Restaurangen säljer också en kokbok med över 52 recept som låter besökare återskapa de hemgjorda teknikerna och smakerna hemma.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
