Ippoutei honten, Kinesisk restaurang i Naniwa-ku, Osaka, Japan
Ippoutei honten är en kinesisk restaurang i Naniwa-ku, Osaka, med enkel inredning och omkring 48 platser vid disk och bord. Den ljusa lokalen har visningar av rätter, och gästerna kan se köket arbeta medan de äter.
Restaurangen grundades i början av 1930-talet och har varit en del av den lokala matscenen sedan dess. Efter kriget, när mjöl var bristvara, började kockarna använda ägg för att linda dumplings, en kreativ lösning som blev en signaturrätt.
Namnet speglar traditionella kinesiska kulinariska rötter. Sättet lokalbefolkningen och resenärer sitter sida vid sida vid diskar och bord visar hur denna plats blandar dagliga matvanor med ett välkomnande och opretentiöst förhållningssätt till måltider.
Restaurangen ligger bara en minuts promenad från Namba station, så den är lätt att hitta efter ankomst med tunnelbana eller tåg. Inga bokningar behövs och du kan komma in när som helst under öppettiderna, men det kan bli trångt vid lunchtid.
Det mest utmärkande inslaget är shumai-dumplings inlindade i gula äggskal istället för vit deg. Denna kreativa lösning under efterkrigstidens brist blev restaurangens signum, och många gäster säger att det smakar bättre än någon annanstans i staden.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
