Casa Munay, Vegetarisk restaurang i BKL, Buenos Aires, Argentina.
Casa Munay är en vegetarisk restaurang i BKL som lagar växtbaserade rätter med ekologiska ingredienser från gårdar i Buenos Aires och omnejd. Köket kombinerar traditionella argentinska tillagningstekniker med köttfria versioner av lokala recept.
Restaurangen öppnade när vegetarisk mat sällan fanns i Buenos Aires, och var med och förändrade lokala matvanor. Öppningen markerade en vändpunkt i hur staden såg på växtbaserad mat.
Namnet kommer från quechua, ett språk med rötter i sydamerikanskt urfolksarv, och denna koppling formar hur köket närmar sig mat med respekt. Du märker denna filosofi i omsorgen om ingredienser och tillagningsmetoder.
Restaurangen är öppen från morgon till efter midnatt på vardagar, med ännu senare tider på helger, och tar emot kreditkort. Planera besöket utanför rusningstider om du föredrar en lugnare upplevelse.
Köket har en speciell metod för att återskapa argentinska klassiker som milanesa och empanadas helt utan kött. Denna omvandling av traditionella rätter visar hur djupt rotade lokala recept kan nyskapas i modern vegetarisk matlagning.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
