Toloache, Mexikansk restaurang i Theater District, Manhattan, USA
Toloache är en mexikansk restaurang på Manhattan med två våningar och särskilda stationer för matlagning. En vedeldad ugn och en guacamolebar gör att köket kan laga rätter med säsongens råvaror.
Restaurangen grundades av kocken Julian Medina och har fått sitt namn från en växt som traditionellt används i mexikanska kärleksdrycker. Namnvalet kopplar restaurangen till mexikanska kulturella traditioner.
Köket hämtar inspiration från matlagningstraditioner i olika regioner i Mexiko och skapar rätter som speglar lokala smaker och tillagningssätt. Besökare märker hur varje tallrik berättar en historia om var i landet den kommer ifrån.
Restaurangen ligger nära teatrar och inom gångavstånd från flera tunnelbanestationer. Öppettiderna är flexibla med utökad service på helger, vilket gör det enkelt att hitta ett bord vid olika tider.
Restaurangen använder fler än ett dussin sorter av mexikansk chili, var och en med olika smakprofiler och styrka. Denna variation gör att köket kan skapa rätter med olika komplexitet och smak.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
