Lena's Soul Food, Soul food-restaurang i Oakland, USA
Lena's Soul Food är en restaurang som serverar traditionell amerikansk sydstatsmat med rätter som stekt kyckling, collard greens, svartögda bönor och hemmagjord potatismos. Portionerna är rejält tilltagna och maten lagas färsk, med ingredienser som valts med omsorg.
Restaurangen uppstod som ett uttryck för de matlagningstraditioner som afroamerikanska migranter förde med sig från södern till västkusten. Denna koppling till sydstatsmatlagning är fortfarande en central del av platsens identitet.
Rätterna här speglar tillagningsmetoder som utvecklades i afroamerikanska samhällen i södern och visar hur dessa traditioner lever vidare i Oakland. Tillagningen av varje rätt följer de nedärvda procedurerna som fortfarande bevaras i familjen idag.
Stället har en avslappnad och enkel planlösning och är lätt att orientera sig i oavsett dina matpreferenser. Både matsalen och serveringsdisken är välplacerade och fungerar effektivt för lunch eller middag.
Många av recepten kommer från flera generationer av en och samma familj och avslöjar djupet bakom vad som kan verka vara enkla rätter. Denna koppling till familjehistorien gör varje måltid speciell för besökare.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
