Vasudev Adigas, Vegetarisk restaurang i Bangalore, Indien
Vasudev Adigas är en vegetarisk restaurang i Bangalore som serverar sydindiska rätter som dosa, idli, vada och risbaserade måltider på metalltallrikar. Lokalen är uppdelad i ett snabbkassaområde framtill och en full sittplats baktill, så det passar både för ett snabbt mål och en lugnare måltid.
Restaurangen har sina rötter i Udupi-matlagnings traditionen, en stil som utvecklades i kuststaden Udupi i Karnataka och ursprungligen var förknippad med tempelkök som serverade vegetarisk mat. Med tiden utvidgades konceptet till flera filialer över hela Bangalore.
Namnet «Adigas» syftar på ett brahminsamhälle från kustområdet i Karnataka, traditionellt känt för vegetarisk matlagning. Rätterna här tillagas utan lök eller vitlök, vilket är kopplat till detta samhälles matvanor och fortfarande synligt på menyn idag.
Ett besök fungerar bäst på morgonen för frukost eller runt middagstid när hela menyn är tillgänglig och köket är som mest upptaget. De som har bråttom kan använda disken framtill, medan matsalen baktill erbjuder ett lugnare tempo.
Vissa filialer av Vasudev Adigas är öppna dygnet runt, vilket är ovanligt för en traditionell sydindisk restaurang. Detta gör vissa platser till en av få platser i staden där du kan få en varm måltid efter midnatt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
