Restaurant La Boucherie, Barbecuerestaurang i Quetigny, Frankrike
La Boucherie är en barbecuerestaurang i Quetigny som är känd för sina grillade kötträtter från gårdar i närheten. Köket erbjuder olika styckningsdelar och tillagningssätt enligt traditionella metoder.
Restaurangen är en del av en kedja som grundades 1974 i Megeve, när en slaktare gjorde om sin butik till en matsal med fokus på kött. Konceptet att servera traditionell köttillagning i en formell restaurangmiljö spreds senare till andra städer.
Restaurangen representerar franska kulinariska traditioner genom sina metoder för köttillagning och sitt vinurval från olika regioner i Frankrike.
Restaurangen öppnar på kvällen och erbjuder en meny med olika köttalternativ och vinrekommendationer. Bordsbokning rekommenderas, särskilt på helger, för att säkra ett bord.
Restaurangen driver sin egen köttförädlingsanläggning som heter Cavia.R, vilken arbetar uteslutande med franskt och europeiskt nötkött. Denna vertikala integration säkerställer kontroll över hela leveranskedjan från källa till tallrik.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
