Banana Leaf, Vegetarisk restaurang i Indore, Indien
Banana Leaf är en vegetarisk restaurang i Indore, Indien, där måltider serveras på färska bananblad i sydindisk thali-stil. Ris, grönsaker, curry och tillbehör arrangeras tillsammans på ett enda blad för att bilda en komplett måltid.
Att servera mat på bananblad är en praxis som har förts vidare i Sydindien i århundraden, långt innan lera- eller metalltallrikar blev vanliga. Banana Leaf i Indore för denna sed till en stad långt från regionerna där den först uppstod.
På Banana Leaf serveras maten direkt på ett färskt bananblad, en praxis som fortfarande är central i sydindiska mattraditioner. Varje komponent i måltiden har sin egen plats på bladet, enligt en ordning som lokalbefolkningen känner igen direkt.
Restaurangen serverar kompletta thali-måltider där alla komponenter kommer samtidigt, så det finns inget behov av att tänka på att bygga en beställning bit för bit. Gäster som vill ha mer av en viss rätt kan vanligtvis be om påfyllning, vilket är vanlig praxis på thali-restauranger.
Bananbladet är inte bara en tallrik utan ändrar faktiskt smaken på maten, eftersom de naturliga oljorna i bladet överförs lätt till rätterna när varm mat läggs på det. Detta är något många gäster först lägger märke till när någon påpekar det för dem.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
