Les Cygnes, Restaurang i Margencel, Frankrike
Les Cygnes är en restaurang vid sjön i Margencel som fokuserar på färsk fisk direkt från Genèvesjön. Matsalen har utsikt över vattnet, och köket arbetar med ingredienser från sjön och den omgivande regionen.
Restaurangen började 1938 i en fiskekoja som Jules och Louisa gjorde om till en matsal. Sedan dess har den drivits inom familjen i flera generationer.
Namnet syftar på svanarna som lever i sjön och formar strandkantens utseende. Gästerna kan se dessa fåglar medan de äter och uppleva det levande landskap som präglar denna plats vid sjön.
Restaurangen har sittplatser med sjöutsikt och erbjuder olika fiskrätter tillagade av erfaren personal. Det är klokt att boka i förväg, särskilt på helger eller under varmare månader.
De nuvarande ägarna fiskar aktivt och levererar färsk fångst direkt från sjön till köket varje dag. Kopplingen mellan tradition och daglig praktik ger platsen en egen karaktär för varje besökare.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
