El Conejo, Mexikansk restaurang i Gustavo A. Madero, Mexiko.
El Conejo är en mexikansk restaurang i Gustavo A. Madero som lagar traditionella mexikanska rätter med färska ingredienser och arvskorn. Menyn har tacos, sopes, ceviche, costras och ett urval av över 100 olika mezcaler.
Restaurangen öppnade 2017 med ett litet team på sex personer som är dedikerade till traditionella tillagningsmetoder. Ägarna byggde gradvis upp en anmärkningsvärd samling av mezcal-sorter som passar till maten.
Köket använder massá av arvskorn som tillagas med traditionella mexikanska tekniker som har gått i arv i generationer. Gästerna kan utforska flera smaker genom att dela små rätter, ett sätt att äta som uppmuntrar till samtal och upptäckter.
Restaurangen serverar lunch fredag till söndag från 11:00 till 14:30 och välkomnar både bokningar och drop-in-besökare. Det är bra att kolla i förväg på helger, när restaurangen kan bli upptagen.
Köket tillagar tre hemmagjorda salsaer: Salsa Macha, Verde Tatemada och Salsa Roja, var och en med olika styrka. Gästerna kan välja vilken salsa som bäst passar deras smak och önskad styrka för varje rätt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
