Trois Quatorze Pizza, Oberoende pizzeria i Clermont-Ferrand, Frankrike.
Trois Quatorze Pizza är en oberoende pizzeria i Clermont-Ferrand som gräddar pizzor i en stenugn med mjöl från en kvarn i närheten och ost från producenter i Auvergne. Degen får jäsa långsamt och varje pizza får hemlagad tomatsås av tomater odlade i Provence.
Restaurangen startade i Clermont-Ferrand och utökade senare genom att öppna en andra plats i området Saint-Jacques. Denna tillväxt speglar hur pizzerian har byggt sin närvaro i staden över tid.
Namnet syftar på adressen och ger platsen en personlig karaktär knuten till sin belägenhet. Förbipasserande lägger märke till en pizzeria som tydligt satsar på råvaror från regionen, vilket visar kopplingen till lokala mattraditioner.
Pizzerian är öppen varje dag och tar emot olika betalningssätt för att passa alla besökare. Tänk på att den bara har öppet på kvällarna, så det är klokt att kolla exakta öppettider i förväg.
Tomatsåsen görs på plats med solmogna tomater från Provence, en detalj som många besökare missar. Denna omsorg i tillagningen skiljer den från pizzerior som använder sås från butik.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
