La Kilbe, Restaurang i Colmar, Frankrike
La Kilbe är en regional restaurang i Colmar som ägnar sig åt alsatisk mat. Här möts en bohemisk innergård med rött ljus och en interiör med mörka träpaneler och vita bordsdukar.
Restaurangen utvecklades som en inrättning med fokus på att bevara traditionella alsatiska recept med tillagningsmetoder som gått i arv genom generationer av lokal praktik.
Menyn speglar de dubbla franska och tyska influenserna i det alsatiska köket, med flamberade tårtor med gårdsosten Munster som en signaturrätt.
Restaurangen har sittplatser både på innergården och inomhus, och båda områdena är bekvämt inredda. Det är bra att boka i förväg, särskilt på helger då restaurangen brukar vara upptagen.
Kocken skapar en signaturkycklingrätt där man varvar lokal ost, alsatisk skinka och svampsås med regional pasta. Tillagningen visar hur traditionella ingredienser kombineras på oväntade sätt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
