Le Terre-Neuvas, Restaurang i Paimpol, Frankrike
Le Terre-Neuvas är en restaurang vid havet i Paimpol som förvandlar färska dagliga fångster till säsongsrätter med lokala ingredienser. Menyn ändras regelbundet beroende på vad som kommer från hamnen varje morgon.
Namnet syftar på bretonska fiskare som seglade till Newfoundland efter torsk under 1800-talet. Det fiskearvet formade staden och påverkar den fortfarande idag.
Platsen hedrar fisketraditioner som formade denna kuststad, och hämtar skaldjur varje dag från båtar i den närliggande hamnen. Kopplingen mellan köket och fiskesamhället syns i hur måltiderna tillagas och serveras.
Restaurangen ligger nära hamnen där du kan se fiskebåtar komma och gå. Det är klokt att kolla öppettider i förväg eftersom servicen beror på fiskeschemat.
Menyn roterar varje vecka helt baserat på vad fiskarna fångar varje morgon. Besökare upplever hur den faktiska fångsten direkt formar vad som kan serveras.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
