Yatai Ramen Pyramides, Japansk restaurang i 2:a arrondissementet, Paris, Frankrike
Yatai Ramen Pyramides tillagar traditionella japanska nudelrätter med handgjorda ingredienser i Passage Choiseul i centrala Paris. Restaurangen fokuserar på äkta ramenbuljonger och nudlar som görs färska dagligen på plats.
Etablissemanget har slagit rot i det historiska Passage Choiseul, en klassisk handels- och matplats från 1800-talet. Platsen bidrar till förnyelsen av det traditionella passageutrymmet genom att föra in japansk mat i ett franskt arkitektoniskt landmärke.
Restaurangen förenar franska malningstraditioner med japanska ramentekniker genom att köpa ekologiskt mjöl från lokala producenter i Ile-de-France. Denna blandning syns i varje rätt, där traditionella japanska smaker möter regionala franska ingredienser.
Restaurangen ligger i en livlig passage med enkel tillgång och erbjuder sittplatser, takeaway och leverans. Besökare bör räkna med väntetider under högsäsong och kan lätt hitta ingången inuti passagen.
Varje skål ramen har nudlar som görs färska dagligen av lokalt ekologiskt mjöl, medan buljongen sjuder i timmar. Detta hantverk skiljer den från snabbare ramenställen i staden.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
