Mao Yuan Restaurant, Familjerestaurang i Taipei, Taiwan
Mao Yuan Restaurant är en familjeägd restaurang i Zhongshan-distriktet som lagar traditionella taiwanesiska rätter med färska ingredienser från lokala leverantörer och dagliga leveranser av skaldjur. Lokalen har enkel inredning med bord för sällskap i olika storlekar, och menyn visar regionala klassiker.
Restaurangen öppnade 1971 som ett ställe för förmögna gäster. Under tre generationer har den utvecklats till en plats som serverar vardaglig taiwanesisk husmanskost.
Köket följer metoder med rötter i lokala mattrationer i Taipei och lagar rätter som speglar smaker från hemmakök i regionen. Gästerna möter tillagningssätt formade av generationers vidareförda teknik.
Bästa tiden att besöka är tidigt under lunchtimmen eller runt klockan 17, när det är mindre folk. Här är det lätt att hitta, och man tar emot gäster de flesta dagar i veckan.
Varje morgon tillagar köket hela kycklingar med en särskild teknik som kombinerar exakta koktider med nedsänkning i buljong. Detta hantverk är resultatet av årtionden av förfinning av familjen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
