Hissez Ô, restaurang vid kusten i Saint-Jean-de-Monts, Frankrike
Hissez Ô är en restaurang vid kusten med en uteservering med 40 platser och en matsal inomhus med 30 platser som blickar ut över Atlanten från Esplanade de la Mer. Köket är specialiserat på kreativa tartiner och cocottes som skiftar med säsongen och alltid med fokus på tillagning av skaldjur.
Etablissementet öppnade som en lokal matdestination med rötter i traditionell fransk kustmatlagning. Med tiden utvecklade det ett rykte för att blanda klassiska recept med samtida tekniker snarare än att överge regionala grunder.
Restaurangen hedrar regionens maritima traditioner genom uppfinningsrika rätter som återuppfinner lokala skaldjur med moderna tillagningsmetoder. Regionala smaker dyker upp i oväntade kombinationer som speglar hur kustsamhällen alltid har arbetat med det havet ger.
Restaurangen har öppet på måndagar, tisdagar och torsdagar till söndagar från middagstid till klockan 14. Man tar emot kreditkort, checkar och semestercheckar som betalning. Att komma tidigt hjälper till att säkra ett bord, särskilt på uteserveringen när vädret är gynnsamt och platserna snabbt fylls.
Köket skapar tartiner som små kulinariska kompositioner snarare än enkla smörgåsar, och utvecklar helt nya versioner varje månad som visar oväntade smakkombinationer. Dessa rätter blir ofta mer minnesvärda än traditionella skaldjursrätter på menyn.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
