Osteria Generale, Italiensk restaurang i Jardim Paulista, Brasilien
Osteria Generale är en italiensk restaurang i Jardim Paulista som serverar handgjord pasta, pizza och antipasti från köket. Menyn bygger på traditionella italienska tekniker kombinerat med lokala råvaror.
Italienska emigranter förde med sig sina matlagningsmetoder till Brasilien på 1800-talet och etablerade restauranger som denna i São Paulo. Dessa platser bevarar fortfarande recepten och teknikerna från den migrationsperioden.
Köket kombinerar italienska mattraditioner med brasilianska ingredienser och matvanor som båda kulturerna har format tillsammans.
Restaurangen ligger i Jardim Paulista inom gångavstånd från området, med platser för middag och ett leveransalternativ tillgängligt. Helgens öppettider sträcker sig in på eftermiddagen med en tidig start på serveringsdagen.
Köket arbetar med ett pastarotationssystem där gästerna kan prova nya pastasorter och såser vid olika besök. Detta tillvägagångssätt håller utbudet färskt och låter kocken arbeta med det som är i säsong.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
