Chifa Du Kang, Peruansk-kinesisk restaurang i Kendall, Miami-Dade County, USA
Chifa Du Kang är en peruansk-kinesisk restaurang i Kendall-området i Miami-Dade County. Menyn har rätter som Arroz Chaufa och Lomo Saltado, där kinesiska tillagningstekniker möter peruanska ingredienser.
Familjen Tou kom från Guangzhou och bosatte sig i Lima, där de öppnade flera restauranger och var med och formade Chifa-matlagningen under generationer. De flyttade senare till Miami och öppnade den här platsen, med den erfarenheten i bagaget.
Chifa är det namn peruaner använder för restauranger som kombinerar kinesisk och peruansk matlagning, ett ord lånat från kantonesiska. I dag beskriver det en hel kulinarisk tradition som finns över hela Peru, och den här platsen för den traditionen till Miami.
Restaurangen ligger vid Kendall Drive i södra Miami och är lätt att nå med bil. Den som kommer med ett sällskap eller planerar ett speciellt tillfälle bör höra av sig i förväg, eftersom catering också erbjuds.
Chifa-matlagning föddes i Peru när kinesiska invandrare började använda lokala ingredienser som aji-peppar och inhemsk potatis eftersom deras egna produkter inte fanns tillgängliga. Resultatet var inte en kompromiss utan en ny matlagningsstil som i dag är lika vanlig i Peru som traditionell peruansk mat.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
