Fuente De La Higuera I, Restaurang i Fuente la Higuera, Spanien
Fuente De La Higuera I är en restaurang i den lilla byn Fuente la Higuera i Valencia-regionen i Spanien, inrymd i ett ombyggt gammalt mjölkvarnshus. Byggnaden har både inomhusmatsalar och en utomhusterrass med utsikt över de omgivande olivlundarna.
Byggnaden dateras till 1700-talet, då den byggdes som en fungerande kvarn för det lokala jordbrukssamhället. När den senare omvandlades till en restaurang behölls mycket av det ursprungliga stenarbetet och de strukturella delarna på plats.
Byn Fuente la Higuera har sitt namn från ett fikonträd som en gång växte nära en lokal källa, och restaurangen bär samma rotade, lokala anda. Menyn ändras med årstiderna och speglar det som odlas och skördas i närheten vid olika tider på året.
Att boka i förväg via telefon eller WhatsApp är klokt, eftersom restaurangen serverar både lunch och middag och platserna kan ta slut. Teamet är öppet för särskilda kostbehov, så det är värt att nämna dem vid bokningen.
Restaurangen odlar sina egna grönsaker i en trädgård på tomten och skördar dem strax innan de når köket. Detta innebär att gapet mellan jord och tallrik kan vara fråga om timmar, inte dagar.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
