O Albertino, Restaurang i bergsbyn Folgosinho, Portugal.
O Albertino är en restaurang i en bergsby som serverar traditionella portugisiska rätter tillagade med lokala ingredienser. Menyn har rätter som stekt kanin, lamm och ris med inälvor, tillagade enligt beprövade recept från regionen.
Denna verksamhet växte med tiden från en livsmedelsbutik och krog till en fullskalig restaurang. Förändringen speglar hur landsbygdsföretag i området expanderade samtidigt som de behöll sitt traditionella sätt att laga mat.
Restaurangen speglar hur människor i denna bergsregion lagar och äter mat, med metoder som förts vidare genom generationer i lokala familjer. Besökare kan smaka det som gör mattraditionerna i centrala Portugal säregna och kopplade till marken.
Restaurangen har plats för många gäster och ligger i byns centrum. Det är värt att i förväg kolla vilka dagar den är öppen och om det är lämpligt att boka bord i god tid.
Köket tillverkar sina egna portugisiska charkuteriprodukter som morcela och farinheira enligt gammaldags recept som få platser fortfarande följer. Dessa hemgjorda specialiteter speglar en hantverkstradition som fortfarande lever på denna plats.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
