La Brocherie, Grillrestaurang i Aix-en-Provence, Frankrike
La Brocherie är en grillrestaurang i Aix-en-Provence med en öppen spis centralt placerad i mitten, där kockar grillar färskt kött och fisk enligt traditionella metoder. Lokalen har både en matsal inomhus och platser utomhus.
Byggnaden började som ett värdshus på 1600-talet som betjänade ryttare under Ludvig XIV:s regeringstid. Nu fungerar den som restaurang och behåller sin ursprungliga stenstruktur och historiska karaktär.
Restaurangen håller provensalska matlagningsstraditioner vid liv genom lokala råvaror och tillagningsmetoder som speglar det lokala arvet. Gästerna kan smaka hur dessa traditioner formar det som hamnar på tallriken.
Restaurangen har öppet måndag till lördag för lunch och middag, med både inomhus- och utomhusplatser. Den centrala spisen är medelpunkten där all grillning sker, så gäster som sitter nära kan känna värme och rök från tillagningen.
Restaurangen hämtar råvaror direkt från närliggande gårdar och lokala marknader och tillagar dem över lågor i den ursprungliga stenugnen. Den nära relationen med regionala leverantörer gör att menyn förändras med säsongens utbud i stället för att förbli statisk.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
