SIOOU. eat smart, Restaurang i Lyons 7:e arrondissement, Frankrike
SIOOU eat smart är en restaurang som lagar färska sallader efter säsong, quinoabowls och pokebowls med ingredienser från lokala producenter i Lyonregionen. Rätterna byggs upp med grönsaker och proteinalternativ som roterar och ändras varje dag beroende på vad som finns tillgängligt.
Restaurangen uppstod ur Lyons arbete med att förnya traditionell fransk matlagning genom att skapa hälsosammare alternativ till klassiska lokala specialiteter. Denna förskjutning mot lättare, växtfokuserade rätter speglar en bredare förändring i hur moderna restauranger närmar sig matlagning.
Restaurangen speglar hur människor idag vill äta bra utan att lägga mycket tid på det. Den passar in i tempot i ett yrkesliv med fullt schema genom att erbjuda praktiska måltidslösningar som ändå fokuserar på bra ingredienser.
Platsen ligger på Rue Salomon Reinach och har öppet under vardagarnas lunchtimmar från morgon till tidig eftermiddag. Räkna med att stället är som mest fullt under lunchrusningen eftersom många som arbetar i området äter här.
Vintermenyn har en signatursallad som kombinerar ost från Auvergnebergen, tahinihummus, rostade sötpotatisar och säsongens grönsaker. Kombinationen visar hur stället blandar regionala produkter med oväntade smakkombinationer.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
